先月(4/22）、”世界一受けたい授業”というTV番組で、豆乳きな粉餅というお菓子の紹介をしていました。
豆製品を摂取しましょう！的な内容だったかな？
確かに、豆乳＋きな粉なので、大豆の栄養素がいっぱい接種できます。
丁度豆乳のストックがあったのと、簡単に作れそうだったので、ちょっと作ってみることにしました。
材料
①豆乳：200ml
②さとうきび砂糖：大さじ3
③片栗粉：大さじ3
④きなこ：適量
グラム数ではなく、大さじで分量が計れるのは楽でいいですよね。
作り方
１．鍋に①豆乳、②さとうきび砂糖、③片栗粉を全部入れて混ぜる。
※過熱してから片栗粉を入れるとダマになるので、加熱前に混ぜること！
２．弱火でかき混ぜながら加熱する。
※強火にすると一気に固まってしまうので、弱火で！
※過熱時、ちゃんとかき混ぜないと、ダマになります。
（過熱時、洗い物してたらダマなってしまってたんですよ…TAKE1での失敗）
３．固まってきたら、水で濡らしたバットに入れて平らにならす。
※固まり始めると直ぐに固まりきってしまうので、混ぜてて抵抗が大きくなり始めたら取出しちゃっていいと思います。
（過熱が浅いと水っぽいのができてしまいます…TAKE２での失敗）
４．（ラップで覆って）冷ましたら食べやすく切り（ちぎり）、④（お好みで）きな粉を振りかけて完成です。
※黒蜜かけると、もっと餅っぽくなります。
（ということで、TAKE３でやっとちゃんとそこそこのができました。）
以前にもこのTV番組で、紹介していた”わらび餅風”みたいな感じですね。
次回紹介したいと思います。
