きっかけ
2年前、母に教わりながら初めて梅漬けを作り、食べ終えた後に梅酢と赤紫蘇が余りました。
このまま捨てるのは勿体ないと思い、何か再利用できないものか？
ということで、大根の柴漬けになりました。
用意するもの
１．梅漬けに使用した赤紫蘇
２．大根
作り方
①梅漬けに使用した赤紫蘇を適当に切ります。
私は、みじん切りにしました。
その方が後で、紫蘇も食べやすいからです。
大根だけ食して、紫蘇は捨てる気ならそのままの大きさで使用するのもアリだと思います。
②大根を千切りにする。
長さは適当です。
幅も適当です。
③混ぜ混ぜ
切った紫蘇、千切りの大根と梅酢とをタッパーに入れて、まぜまぜして、大根が色づくまで冷蔵庫で放置。
④食！
さっぱりしているので、バクバク食べれます。
友達には、「主婦というより、お婆ちゃんだね。」と言われました。（笑）
